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Für uns zählt jedes Korn 🌾

Klingt überspitzt? Vielleicht. Und aus rein praktischer Sicht ist es schlichtweg illusorisch. Im Kern steckt dahinter jedoch eine klare und wichtige Botschaft. Die Qualität unseres Mehls beginnt nicht erst in der Mühle, sondern beginnt schon bei der Anlieferung des Getreides 🚛.

Denn nur, was in bester Beschaffenheit bei uns ankommt, kann am Ende auch als hochwertiges Produkt unsere Mühle wieder in Richtung Kunde und Endverbraucher verlassen. Entscheidend sind dabei viele Faktoren wie der richtige Feuchtegehalt, gesunde und voll ausgereifte Körner sowie eine saubere Ernte ohne Verunreinigungen. Jedes Detail wirkt sich auf später Eigenschaften und Qualität beim späteren Verwenden aus!

Genau deshalb schauen wir ganz genau hin. Korn für Korn würde selbstverständlich zu viel Zeit in Anspruch nehmen. Aber jede Anlieferung wird genau kontrolliert. Für Mehl, auf das man sich verlassen kann 😊.

#bindewald #mühle #getreide #landwirtschaft #korn ...

Unser Dreiergespann für hochwertige Teige 🍕

Ob Pizza oder Pasta 🍝, mit unserem Premium-Trio bestehend aus Tipo 00 Classica, Superiore und Hartweizengrieß seid ihr für jede noch so spannende Teigidee bestens gewappnet! 😉

Was unseren Hartweizengrieß so besonders macht, haben wir Euch hier ja bereits gezeigt. Die beiden Mehle auf der anderen Seite stehen für fein gemahlene Qualität und geschmeidige Teige, spielen ihre Stärken jedoch auf unterschiedliche Weise aus 👇🏻.

Während das Classica mit seiner unkomplizierten Verarbeitung, zuverlässigen Ergebnissen und einer feinen, gleichmäßigen Krume überzeugt, zeigt das Superiore seine Stärke vor allem bei längerer Teigführung. Das Classica eignet sich daher perfekt für alle, die ohne viel Aufwand richtig gute Pizza backen wollen oder ein vielseitiges Mehl für Pasta, Focaccia und Alltagsrezepte suchen 👀. Das Superiore geht noch einen Schritt weiter! Dank seinem höheren Eiweißgehalt kann es mehr Wasser aufnehmen, entwickelt ein stabiles Klebergerüst und sorgt so für besonders luftige, aromatische Teige mit großen Blasen und echtem Pizzeria-Feeling. Damit ist es ideal für ambitionierte Hobbybäcker 👨‍🍳 und alle, die das Maximum aus ihrem Pizzateig herausholen wollen!

🍝 Auch für Nudeln geeignet? Na klar, besonders das Classica ist durch seine feine Struktur ideal für geschmeidige Pastateige, während das Superiore eher dann punktet, wenn ihr bewusst mit mehr Biss und Struktur arbeiten möchtet 😊.

Habt ihr unsere Premium-Mehle schon einmal genutzt? 🤔 ...