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Ingrédients

Caramel, torréfiés, spéciaux – nos ingrédients « secrets »

De la pils à la pale ale : la pluralité de nos malts donne du goût, du corps et de la rondeur à chaque bière. Des activités enzymatiques calibrées avec précision font ressortir le malt selon le goût, équilibrent les arômes caramélisés et ajustent la douceur. L’amertume des arômes torréfiés imprègnent le bouquet de la bière et donnent du caractère aux variétés plus rustiques et sombres, comme les bières brunes ou fumées. Quel que soit le malt que vous préférez, ou si vous souhaitez en créer un avec nous, n’hésitez pas à nous appeler. Nos experts du malt se feront un plaisir de vous conseiller.

Le tableau vous donne un aperçu de l’application de nos malts dans les produits de boulangerie.

Farines de malt

Flocons de malt

Flocons de céréales

Interlocuteurs

Constantin König

Direction et gestion des ventes malterie
+49 172 6321689‬
c.koenig@bindewald.de

Klaus Schröder

Chef développement de produits et technique d’application malterie
+49 151 40065092
k.schroeder@bindewald.de

Michael Tropf

Chef assurance qualité malterie
‭+49 152 56789234
m.tropf@bindewald.de

Maria van Recum

Back-office
‭+49 6352 406-144
m.van-recum@bindewald.de

Ursula Fichtner

Direction back-office, qualité
‭+49 6352 406-122
u.fichtner@bindewald.de