Molino - Bindewald

Molino

¿Qué une al agricultor y al panadero? ¡Bindewald!

Desde hace casi 150 años, Bindewald es sinónimo de fiabilidad. Nuestros clientes, a quienes preferimos llamar socios, son panaderías y la industria alimentaria. Entre ellos se encuentran nombres ilustres que también son sinónimo de tradición e innovación. Tan regional como es nuestra orientación en cuanto a las materias primas, tan amplia es nuestra red de distribución de nuestros productos de cereales. Estamos presentes en toda Europa. El resultado: seguimos ampliando nuestra sede, el molino Bischeimer Mühle, y aumentaremos nuestra capacidad de molienda hasta alcanzar las 200 000 toneladas anuales en 2020. Sin embargo, nuestro objetivo no es la cantidad, sino seguir ofreciendo calidad. Nuestra promesa de calidad suena grandilocuente, pero es cierta y se basa en un concepto de materias primas sostenible y eficaz que garantiza una calidad fiable y constante.

¿Y nuestro proceso de envasado? Digno de todo elogio.

Quienes producen para el comercio mayorista y minorista alemán e internacional (incluidos los establecimientos de descuento) no pueden permitirse experimentos ni fallos. La calidad superior constante es un requisito básico para mantener relaciones comerciales duraderas. El seguimiento completo hasta el palé mediante la tecnología RFID más avanzada es solo uno de los muchos parámetros de nuestro sistema de gestión de calidad sin concesiones.

Datos:

200 000 toneladas/año de capacidad de molienda
70 000 toneladas de capacidad de ensacado en envases de 1 kg a 25 kg

Harina de trigo

Tipo 405, 550, 630, 812, 1050
La mejor molienda para todo tipo de productos de panadería fina, desde pasteles hasta panes con una larga conservación y un sabor equilibrado.

Harina de centeno

Tipo 997, 1150, 1370
Harinas de centeno clásicas para la elaboración de panes de centeno típicos alemanes y panes mixtos.

Harina integral

Harinas especiales con todos los componentes beneficiosos del grano de trigo.

Harina para pizza

Harina típica italiana para pizza.

Harina para galletas

Harina clara con bajo contenido en proteínas, ideal para la elaboración de galletas.

Harina para bollos

Harina con alto contenido en proteínas para la elaboración de bollos, tortillas, tostadas y otros productos de panadería especiales

Harina para baguettes

De variedades de trigo francés

Harina para pasta típica alemana

Estructura de grano fino, especialmente hinchable, ideal para una masa esponjosa, elástica y resistente a la cocción

Panadería de desarrollo
Nuestra panadería de desarrollo hace un trabajo excelente.
En nuestra propia panadería de desarrollo probamos nuevas ideas de productos en condiciones reales y sometemos a pruebas periódicas los productos existentes. No dejamos nada al azar. Porque nuestros socios esperan continuidad y soluciones orientadas al cliente. Estamos encantados de compartir nuestros conocimientos y invitamos a nuestros clientes a talleres y seminarios. Una colaboración entre iguales en un auténtico ambiente de panadería. Más real, imposible. Aquí damos a nuestras harinas especiales, por ejemplo, para la elaboración de pizza, masas frescas o baguettes, la madurez necesaria para su producción en serie y el sello de calidad para un buen sabor.